Как вакуумировать остатки лобстера без специальной машины

Хотя омар, безусловно, может стать вкусным блюдом, он также является одним из самых дорогих белковых вариантов. После того, как вы купили и приготовили лобстера, вам нужно убедиться, что ни одно дорогое мясо не пропадет зря, поэтому рекомендуется заморозить все остатки, чтобы использовать их позже. Обычно рекомендуется использовать вакуумный пакет, чтобы сохранить омаров максимально свежими. Но если на вашей кухне нет необходимого оборудования, есть другой метод, который тоже подойдет.

Все, что вам нужно для импровизированной системы вакуумной герметизации, — это кастрюля с водой и пакет для заморозки, который можно закрыть на молнию. Когда вы закончите есть, бросьте оставшегося омара в пакет, но не закрывайте его до конца — оставьте открытым примерно на дюйм или около того. Затем наполните кастрюлю водой и аккуратно поместите туда пакет с омарами. При этом вода должна выдавить весь воздух. Как только пакет будет полностью опущен в воду и весь воздух выйдет, запечатайте его до конца и положите в морозильную камеру.

Для этого трюка важно помнить, что нужно использовать прохладную воду или воду комнатной температуры, а не горячую. Горячая вода может привести к тому, что лобстер будет готов, не достигнув точки готовности, и даже может сжечь или расплавить пластиковый пакет, что может привести к попаданию небезопасных химикатов на вашу еду. Но если все сделано правильно, ваш омар в вакуумной (или, скорее, в водяной) упаковке может храниться в морозильной камере в течение шести месяцев.

Есть много способов использовать остатки лобстера. Вы можете разрезать его и добавить в ризотто, приготовить рис с лобстером, приготовить маслянистый рулет из лобстера или приготовить сливочный бисквит из лобстера. Такое сохранение лобстера — отличный способ сократить количество отходов и гарантировать, что вы действительно оправдаете свои деньги от этого щедрого ракообразного.

Этот трюк для хранения подходит для широкого спектра продуктов питания и является идеальным вариантом, если у вас нет места или бюджета на дорогую вакуумную упаковочную машину. Просто возьмите кастрюлю и сумку для заморозки, чтобы вы могли перекусить хвостами омара через несколько месяцев после их покупки.